Приближается Старый Новый Год, а это значит пора лепить вареники с сюрпризами. Многие очень любят этот праздник. И всегда с нетерпением ждут, когда можно поесть вареников с сюрпризами. Ведь это так весело и интересно.
В нашем пошаговом рецепте вы узнаете:
- как приготовить тесто для вареников?
- как приготовить начинку для вареников?
- какие сюрпризы кладут в вареники?
Что означают сюрпризы в варениках:
- Изюм — карьера
- Укроп — здоровье
- Морковь — неожиданное знакомство
- Сыр — к выигрышу
- Фасоль — к пополнению в семье
- Лавровый лист — к удаче, славе
- Горох — домашний покой
- Гречка — богатство
- Рис — радость в новом году
- Грецкий орех — крепкое здоровье
- Сахар — исполнение желаний
Из указанного количества ингредиентов, получается примерно 130 вареников.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста:
- Мука 1 кг.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Молоко 250 мл.
- Вода 150 мл.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль 2 ч.л.
- Для начинки:
- Картофель (средний) 8 шт.
- Лук репчатый (средний) 3 шт.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Шаги
Как приготовить начинку для вареников. Очистить и отварить картофель. Очищенный лук нарезать мелким кубиком. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить лук до золотистого цвета. Готовый картофель размять толкушкой. Затем смешать картофель и лук. Посолить, поперчить по вкусу. Подготовить сюрпризы для вареников.
Пока начинка остывает, можно замесить тесто для вареников. Венчиком взбить яйцо с соль, добавить молоко с водой. Хорошо перемешать. Добавить порциями муку, постепенно замешивая тесто. Добавить растительное масло, хорошо всё вымешать. Готовое тесто положить под полотенце или накрыть пленкой на 15 минут.
Следующий шаг формирование вареников. Рабочую поверхность (стол) присыпать мукой. Отрезать кусочек теста и раскатать толщиной 2 мм. Выдавить кружочки диаметром 5 см. Это можно сделать с помощью стакана. Выложить на них начинку и сюрприз, защипнуть края. Формируйте вареники порциями, чтобы не сохли заготовки и слепленные вареники. Слепили часть, убрали в морозилку и т.д. пока не закончится тесто и начинка.
Как варить вареники? До половины наполнить кастрюлю холодной водой. После того как подсоленная вода закипит, положить вареники, перемешать ложкой. Вареники с сюрпризами варить на сильном огне до закипания. Когда вода с варениками закипит, убавить огонь и варить ещё 5 минут. Готовые вареники выложить в глубокую посуду. Добавить сливочное масло и перемешать. Или встряхнуть под крышкой.
Подавать вареники со сметаной или с обжаренным на растительном масле лучком. Приятного аппетита!
