Мука пшеничная, яйцо, молоко, картофель, лук, соль, перец, растительное масло.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тесто для вареников
- Мука пшеничная 3-4 ст.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Молоко коровье ½ ст.
- Вода ⅓ ст.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Начинка картофельная
- Картофель 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное для жарки
Шаги
В миску насыпать 2 стакана муки, добавить соль, яйцо. Теплое молоко смешать с водой, и тоже влить в миску. Всё перемешать. Добавить растительное масло. Постепенно добавляя муку, вымешивать тесто. Можно вымешивать на столе, кому как удобно. Муки может потребоваться меньше, всё зависит от муки.
Готовое тесто накрыть полотенцем. Дать постоять 15 минут. Тесто должно хорошо тянутся и не липнуть к рукам.
Раскатать тесто толщиной 1-2 мм. Выдавить стаканом кружочки.
Для начинки сварить картофель, растолочь.
Лук почистить, нарезать кубиками, обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Затем смешать с картофелем, посолить, поперчить по вкусу.
Выложить чайной ложкой начинку на кружочки. Сформировать вареники.
В кипящую воду, положить вареники. Довести до кипения, а затем варить ещё 3 минуты. Подавать вареники со сметаной.
Так же готовые вареники можно подавать в обжаренном виде. На разогретую сковородку налить 1 ст.ложку растительного масла и добавить кусочек сливочного масла. Обжарить вареники с двух сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита!
